魚のさばき方料理教室

松山市の取り組みとして、おいしい瀬戸内の魚をもっと食卓に届けたいという事で、「魚のさばき方料理教室」というものが開催されています。

魚を食べるのは嫌いじゃないけど、捌いたことがなくて手が出ないという方もいらっしゃるとお思います。

何でもそうですが、やったことの無いことは出来ないで当たり前ですよね。

そして、出来るようになるにはやってみないことには始まらない。

自分一人でいきなりチャレンジするのは億劫、誰かが教えてくれるならやってみたいな…。
みたいな都合のいいことを考える人がいるのも分かります。

むしろそういう方の為にあるような催しです。

魚釣りが好きなご主人が釣りをするだけで、捌いてくれないならば一緒に参加して練習するのもありです！

思いつきで発信をしますが、去年私参加しました。

ハッキリ言ってこれ、松山にいるのに知らなきゃ損です。

なんと５００円で食べごろサイズのマダイ一匹と必要な食材を用意して頂いて、プロによる捌き方の指導を受けられます。

しかも、最後には自分で作った料理を食べることが出来ますが、これを食べるだけで５００円以上の価値があります。

一つのテーブルに４～５人グループになって、捌き方から調理の方法を教えてもらいます。

プロの捌きの手本を見て、各テーブルで皆捌いて、調理はテーブルごとでチームプレイになります。

プロのさばきは、いとも簡単に完成しますが、自分でやるとうまくいきませんf(^-^;)

皮をはぐのが難しかったり、綺麗に盛り付けたり、雲泥の差が出ます。

でもみんな周りの人も四苦八苦してるので安心です(笑)

プロの手順を覚えきれてない人は、周りの人のやっているのをちら見したりしながらやります。みんなお互いをちら見します(笑)

プロが見回りをしてくれるので、困っているときにはアドバイスをいただけます。

そんなこんなであっという間に完成します。

私が参加したときにはタイの漬け丼（タイを刺身にして醤油とみりんとだしに付けてご飯に乗っける丼）と、タイのムニエルホワイトソース掛け？（ムニエルに上品なホワイトソースを掛けました）と、タイのアラ汁（潮汁）を作りました。
時期によってはメニューが違うこともあるようです。

あらを使った料理は始めはなんとなく勇気がいるのですが、出来るようになると、捨てるところが無くなるので有効活用できますね(*^ーﾟ)b

毎月一度ありますので、魚料理をやってみたいけど、捌けないから出来合いのものを買ってた人や、魚自体を遠慮していた人におススメです。

瀬戸内のお魚は魚種も豊富でおいしいんです。

魚の栄養素は身体にいいこといっぱいです。是非魚料理の始めの一歩にご活用ください。

詳しくは「魚のさばき方料理教室」をご覧ください。